第四季度工作总结

第四季度工作总结集锦15篇

总结就是对一个时期的学习、工作或其完成情况进行一次全面系统的回顾和分析的书面材料，它在我们的学习、工作中起到呈上启下的作用，不妨让我们认真地完成总结吧。总结一般是怎么写的呢？以下是小编收集整理的第四季度工作总结，欢迎大家分享。

时光如梭，我带领餐饮部全体员工已走过20xx年的第二个季度，回顾过去的一个季度，餐饮部在酒店及公司领导的正确指导下，在酒店兄弟部门的密切配合下，在部门全体干部员工的大力支持和努力下，大胆经营、勇于创新、锐意进取，超额完成了公司及酒店制定的各项经营任务指针，为实现公司及酒店领导＂发展餐饮＂这一战略目标打下了良好的基础。下面由我对餐饮部第一季度主要工作做以总结、报告。

一、第二季度经营情况

一季度，部门共实现营业收入，完成季度任务指针的，较去年同期增加了，上升率为11，实现利润1，完成季度利润指针的，较去年同期（平均每月）相比，利润增长了，增长率为9.9。第一季度，部门共接待婚、寿喜宴103趟次1314桌，金额达，接待标准平均为/桌，较去年同期/桌增加了/桌，散台接待x次，上座率为，包房共接待x次，包房出租，出租率为57.1。

二、主要工作与作法

20xx年第一季度不仅是餐饮部在上半年良好经营局面中持续上升的一个季度，也是酒店以参加市旅游饭店服务技能比武为楔机，提升餐饮品牌与市场占有率的一个季度，更是餐饮部为实现公司及酒店＂发展餐饮＂这一战略目标奠定良好基础的一个季度，为此部门在总结上半年成绩的同时，找准了存在的问题与薄弱环节，并结合部门实际，着手开展了以下五个方面的工作：

一是创新经营，突出＂创收、赢利＂这一主题

创收、赢利是一个企业永不变的主题，为提高部门创收能力，部门根据年度总体工作安排，作了以下几方面的工作：

①为进一步提升部门人气及怀大餐饮知名度，部门以店庆活动为楔机，深入落实了店庆特价酬宾促销活动的相关工作，促销期间，部门共销售特价菜500份，金额达x余元，得到的消费者的一致好评。

②为加强对外影响及大宴的宣传效果，部门综合历年冬季大宴菜单的编排成功做法，部门拟定并出台了冬季大宴菜单，一季度，部门共接待各类大小宴席103场次1314桌，金额达45617，平均34/桌。

③为增强酒店在vip客户中的知名度和品牌效应，抢占更大、更多的高档消费客源，充分展示和体现酒店大型宴会承办效果及组织能力，部门成功接待了由酒店主办的30x人圣诞节自助餐及四季花城签约仪式自助餐，借助部门接待自助餐的成功经验，部门给四季花城的负责人提出了多条宝贵意见，得到了主办方的一至好评。

④为进一步宣传酒店品牌，挖掘全员促销意识与潜能，巩固与抢占更大的市场份额，餐饮部在经营情况较好、工作量大的情况下，克服重重困难，配合酒店做好了圣诞票的推销工作。期间，部门共销售圣诞票64张，金额为1907，同时在此次圣诞票销售中也涌现出如刘红梅、唐孜等一批促销能手。

⑤为强化厨部创新意识，确保餐饮产品在花色品种上做到常换常新，达到用新菜留住与稳住老顾客的目的，三个月来部门共推出新菜10道，并涌现出了一批如何兴志、杨平、范家杏、何发明、刘芳华等一批新菜开发能手；

二是转变观念，强化＂质量建设＂这一根本

质量就是根本，质量就是企业发展的生命线，质量是企业永恒的主题。一季度，为实现公司及酒店领导年初提出的＂发展餐饮＂这一战略目标，并持续保持上半年餐饮良好的发展局面，部门在＂质量建设＂上着手开展了以下六个方面的工作：

①为圆满的完成市旅游局组织的饭店服务技能大赛，部门根据总体工作安排，早于10月份就着手拟定并实施了《餐饮部参加市技能比武人员实施进度表》，在酒店领导及部门人员的的高度关注下，在参赛人员的共同努力下，餐饮部在此次技能比武大赛中，荣获中餐台面设计一等奖、中餐宴会摆台三等奖，为酒店、为部门争得了荣誉。

②部门根据上半年经营情况较好的实际，为保持这种良好的经营势头，并在菜肴制作的创新和优质原材料的引进上得到进一步的提升和信息的了解，在分管领导贾副总的带领下，组织后厨部分骨干赴长沙、株洲、吉首等地的原材料市场、社会餐馆进行了一次全面的考查，不仅开拓了厨师视野，同时也引进了巴西烤肉、怀大养生大宝、乡里腊肉等一批特色菜肴及优质原材料，受到了广大顾客的一致好评。

③为进一步提高后厨烹饪水平，加强厨部烹饪技艺的交流，逐步提高厨师队伍切、配、装的整体技术水平，并不断强化后厨质量意识，部门于12月29日在后厨举办了一次技能比武大赛，通过此次技能比武，共推出新菜3道，不仅激发了厨师的创新意识，同时也找准了厨部存在的薄弱环节，为第一季度后厨工作再上新台阶打下了良好的基础。

④为规范后厨物品摆放及量化管理，降低餐具破损率，提高工作效率，结合后厨日常工作的实际，部门于十二月份拟定并实施了《餐饮部后厨餐具、物品规范摆放及日常管理暂行办法》，同时为统一厨部装盘器皿，提升席面效果，提升酒店餐饮形象，根据经营需要，部门对厨部部分器皿进行了一次购置工作；

⑤为进一步提高大宴接待质量，了解怀化大宴市场的总体口味与发展趋势，建立一套完整的大宴接待客史档案，在分管领导贾副总的指导下，拟定并实施了《大宴菜肴质量跟踪表》，为逐步提高大宴接待水平和找准大宴服务中存在的问题提供了很好的依据；

⑥针对餐饮前台服务员基础工作欠扎实，厨部菜肴质量欠稳定的实际，结合餐饮包房和散台生意回升的现状，为了进一步提升＂两个质量＂，稳定消费客源，强化餐饮全员客人意识，改变服务观念，积极落实《怀化大酒店诚信经营管理条例》中的各项举措，为宾客提供高效、优质、快捷的服务，部门于每周三、周六召开前台、后厨协调会，理清了上菜慢等存在的部分投诉，同时拟定并实施了《餐饮冬季暖经营举措方案》。

三是积极沟通，把握了客源市场这一关键

为进一步稳定客源，增强顾客对酒店的忠诚度，保持并提升餐饮上半年良好的经营局面，部门积极发挥外联工作小组的作用并着手从以下几方面开展工作：

①定期对常客及消费大户进行电话联络，并对某段时间突然消费较少的客户进行了电话联络或实地拜访，了解其不来消费或消费较少的原因，并做好了记录及整改，第一季度，部门共电话联络及实地拜访常客达20xxxx次，通过部门的努力，天舟教育、客运段、三医院等消费单位较上半年明显增加；

②为进一步体现酒店人性化服务，部门对来店过生日的客人及时赠送了鲜花或蛋糕，如兴业公司的张总及其家人、部分市委领导等；

③为体现酒店对消费常客的重视，通过部门外联小组及时将新菜研制推出的信息及时的反馈给消费常客， ……此处隐藏15917个字……紧紧围绕安全生产这一方针积极开展区队群监工作，促进了区队各项工作的开展。我们根据区队安全生产实际需求，对群监员进行了补充、调整。由原来的x人增加到x人，并对原群监员上岗不正常的进行了更换。第一季度x名群监员共上岗x天，累计排查隐患x条，处理现场隐患x条。有效的保障了我队的安全生产。

在群监工作中，我们坚持以“安全第一、预防为主、综合治理”的安全生产方针，以安全为重点开展工作，积极组织多种形式的安全竞赛活动，杜绝安全隐患和事故的发生。

一是加强安全思想教育，建设高素质网员队伍。安全理念是安全行为的源头，安全意识是安全生产的保障，第四季度以来我们采取不同方式组织群监网员学习《安全规程》以及集团公司和矿下发的各类文件，使抽放队每个网员树立一切为了安全，一切服务安全的理念。增强了群监员的安全生产意思。

二是加强现场隐患的排查力度，针对抽放队施工面广零散作业人员较多的情况。划分群监员安全责任区，安全监督责任落实到每名群监员身上，做到人人身上有压力、有动力，对各种隐患早发现及处理。消除一切不利于安全的各种因素。

三是严格考勤制度，加强群监员上岗次数要求群监员每月上岗不少于x次，坚持做到有上岗有隐患，对于出勤少上岗少的群监员将清除群监员队伍。

四是积极开展群监员身边无事故竞赛活动，搞好安全生产的宣传工作和各种劳动竞赛，设置了遵章守纪光荣台，四违亮相台，隐患警钟台；开展三无班组赛，安全标兵赛共x次，评出优秀个人x人。

通过群监员的努力，本季度安全状况良好，无发生重伤及二级以上伤亡事故，无三违人员和无三违班组率x%。

下一步要进一步加强职工安全教育，全面提升职工安全水平和安全技能，继续开展三员身边无事故活动，狠抓群监员上岗汇报和隐患处理，使每个群监员真正发挥群监作用，在安全上层层有人管，层层有人问，使群监工作再上一个新台阶。

进入四季度以来，全矿的安全教育工作紧紧围绕打好打胜“安全生产和防治非典两个硬仗”实现安全生产一周年这一目标，广泛发动浓氛围，强化培训提素质，加强检查抓指导，严格考核促提高，奖惩兑现保效果，有力地促进了全矿安全形势的稳固发展。四季度我们主要抓了以下工作：

一、广泛发动，营造了浓厚的安全氛围。

四季度以来，安全教育各单位、部门认真贯彻落实上级的各项安全指示和矿党委、矿行政要求，充分利用各种宣传工具和形式，大力宣传四季度安全工作的目标任务，广泛宣传工作措施和要求。广播电视开辟了专题栏目，矿工会举办了黑板报展览，矿团委举行了千名青工安全签名活动，使四季度的安全目标、措施深入全矿干部职工，达到了人人皆知，家喻户晓，为实现四季度安全生产形成了浓厚氛围，打下了坚实的基础。

二、围绕主题，扎实开展了各种安全活动。

矿安全教育和职能部门充分发挥自身优势，紧紧围绕增强干部职工的安全生产法律法规意识，提高按章作业正规操作能力这一主题，广泛开展了各种安全教育活动。矿工会组织开展了五月安全宣传教育月活动，举办了安全漫画展，组织开展了“高产高掘高效季竞赛和职工技术比武活动”，较好地激发了干部职工学技术学业务的积极性，促进了生产任务的完成和安全目标的实现。矿纪委在井下党支部和党员中开展了“立足岗位做贡献，坚决实现双过半”立功竞赛活动，调动了广大党员在安全生产中发挥先锋模范作用的积极性。

矿团委在继续抓好青年突击队现场把关确保安全生产的同时，扎实开展了千名青工话安全系列活动，先后组织开展了以安全文化为主题内容的黑板报展览，“一线青工抓安全，后勤青工送温暖”，“少年儿童嘱平安，我送爸爸一句安全话”等活动，并根据集团公司团委的要求开展了“我所经历的一次安全事故征文”活动，制作成广播剧在井下区队中巡回展播，进一步增强了青工这一安全主体的安全意识，促进了安全生产。

矿女工家属协管会在坚持搞好日常送温暖活动的基础上，进一步加大了安全协管工作力度，在“非典”防治时期开展了以“增强体质，重在预防，齐心协力，战胜非典”为主题内容的“送中药，保安全”活动，于6月8日举办了安全知识咨询宣传活动，于端午节开展了端午节亲情促安全活动，将征集的安全警句编印成册发到井下每名职工手中。特别是在六月安全生产月活动中各职能部门都突出各自工作特点开展了形式多样、内容丰富的安全教育活动，对增强干部职工的安全意识，搞好安全生产起到了积极的推动作用。

三、突出重点，进一步加强了职工的安全培训。

四季度我们继续坚持以提高职工的技术业务素质，增强干部职工的正规操作自觉性为重点，不断强化对职工的安全培训。

一是利用《山东煤矿安全技术操作规程》颁布实施有利时机，在全矿广泛开展了学习《安全技术操作规程》活动，矿专门制定下发了文件，矿工会专门印制了学习笔记发到每名职工手中，生产科室和包区队人员坚持每周五参加基层区队的技术业务学习，监督指导区队认真组织好《操作规程》的学习，并有重点、有针对性的进行培训，较好地促进了职工技术业务素质的提高。为检验学习效果，我们于六月二十七日分两个班次抽取部分干部职工进行了闭卷考试。

二是进一步加强了对“三违”人员的培训，于六月十九日举办了严重“三违”人员参加的“按章作业，正规操作”培训班。

三是调整充实了群监、协管、青岗队伍，加强了对群监员、协管员、青岗员的培训，矿工会、矿团委、女工委分别举办了培训班，重点加强了安全生产法律法规和业务知识的培训。

四、加强检查，促进了各项基础工作的发展。

安全教育各职能部门进一步加大了监督检查的力度，确保各项安全教育制度落到实处。矿工会、矿团委坚持每旬至少组织一次群监、青岗查岗，及时发现和解决现场的安全隐患。矿干部作风劳动纪律检查小分队坚持不定期的检查，促进了干部作风的转变和劳动纪律的加强。教育科坚持每周一对区队安全活动情况进行一次全面检查，每周对区队班前班后会记录进行一次检查，保证了各项安全教育制度的落实，从而在集团公司四季度的达标验收中取得了第一名的好成绩。

五、严格考核，推动了安全教育工作的全面开展。

为严格落实各项安全教育制度，我们进一步加强了检查考核，并严格按矿2号文的规定进行奖惩兑现。四季度我们共考核单位29个次、49人次，较好地保证了各项安全教育工作的，开展促进了安全形势的稳固发展。

总结四季度的安全教育工作，还存在一些问题和不足。

一是个别单位对安全教育工作仍不够重视，表现在有的单位安全教育的基础工作比较差，班前班后会记录填写不及时，甚至出现了空班现象，有的单位安全活动质量比较差。

二是少数单位对职工的技术业务学习重视程度不高，特别是通过6月27日的《安全技术操作规程》考试，部分单位的成绩比较低，尤其是掘进区队普遍成绩不是很高。

三是个别单位的安全教育的针对性和实效性还比较差，职工的“三违”现象仍较多，个别单位的严重“三违”现象还时有发生。四是少数政工行政科室包区队人员参加区队的安全活动和技术业务学习不积极，不能很好地发挥监督指导的作用等。